4小時的成果

手揉麵包昨晚第三回合出爐
然後腦袋瓜裡居然在想麵包成本問題

如果光用我的手揉麵團
目前最大量就是8顆麵包量
麵粉加上奶油還有其他小材料
應該是100元以內
如果一顆值20元
8顆麵包也就160元

不過真的很花時間阿
第一日先揉麵團
備料約10分鐘
開始揉  至揉成需在45分鐘內完成
而且還要出現薄膜狀才可以
然後放室溫發酵1小時
接著冰進冰箱一天
第二日
先將麵團拿出回溫1小時
倒出切成8小團後
讓麵團放鬆15分鐘
再放料、整型
接著又要發酵1小時
才到烤的階段

所以
備料加揉麵1小時  +發酵1小時   (不冰冰箱直接做)   +放鬆加放料整形(30分鐘)  +發酵1小時  +烤10~15分鐘

整個做下來快4小時呢
呼
不過手工揉的麵包真的很好吃
昨晚查了為何外面賣的麵包有時吃起來會黏黏的
原來是故意烤7.8分熟
因為國內的消費者習慣吃較軟的麵包
但我真的不太愛黏呼呼的麵包

下次要換做什麼口味呢??